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栗子燒山藥,涼拌土豆片,醬香里脊絲的做法這幾道家常菜的做法

時間:2020-04-07 17:21 食堂日記

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栗子燒山藥

材料:栗子12粒 / 山藥300g / 油 / 蔥 / 姜 / 老抽5ml / 生抽20ml / 糖3g / 水淀粉 / 蒜苗2根 / 蠔油10ml / 蔥油10ml

做法:

1.準備好所有的食材,山藥去皮切塊清水浸泡備用

2.炒鍋倒油爆香蔥姜.倒入栗子翻炒

3.加入適量的清水,再加入老抽和生抽

4.加入白糖,大火煮上15分鐘,然后加入山藥塊繼續燒制

6.栗子熟透湯汁半干加入蠔油繼續燒制5分鐘

7.湯汁濃稠淋入一勺蔥油

8.再放入蒜苗段翻炒均勻關火

涼拌土豆片

材料:醬油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、雞精少量、醋5毫升、蒜泥5克、鹽少量、蔥花10克、炒香的白芝麻10克

做法:

1、將土豆的皮去掉,洗凈,切成大小合適的薄片,盡量薄些,或者用工具擦成薄片

2、將土豆片用清水沖凈表面淀粉,浸入清水中防止變色。

3、鍋中燒熱適量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太軟

4、撈出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷卻,然后撈出瀝干,用佐料拌勻,裝盤,撒上蔥花和白芝麻即可。

醬香里脊絲

材料:豬里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣醬、蔥花、白糖、老抽、雞精。

做法:

1.豬里脊切細絲,加料酒蛋清和淀粉抓勻。

2.碗中裝豆瓣醬,蔥花,加白糖一勺,加適量老抽、雞精、清水,調勻。

3.鍋中放底油,放入里脊絲,小火翻炒。

4.待肉絲變色,倒入調好的醬汁,小火收汁。

5.撒上蔥花,

干貝炒毛豆

材料:80克干貝,毛豆半斤,清水適量,醬油5克,蒜末2克

做法

1,干貝先用清水沖洗掉浮塵,加入適量清水浸泡,浸泡后的清水不要丟,后面加入會更鮮美。

2,毛豆去掉外殼洗干凈表面的豆衣,煮沸一奶鍋清水,放入毛豆焯1分鐘。

3,熱鍋,放入少量的食用油,把蒜末爆香了加入干貝翻炒。

4,倒入醬油翻炒均勻,倒入毛豆翻炒均勻,加入剛浸泡干貝的清水,翻勻后燜煮片刻。

5,試試毛豆軟硬度合適就可以出鍋。


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