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一塊豬肉,兩塊豆腐,教你做美味的元寶豆腐,看了直流口水

時間:2019-11-15 16:50 生活美味小寶典

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最近天氣越來越冷,我家開始吃豆腐了,傳統的做法就是白菜燉豆腐,但總是這么做家人都吃膩了,今天給大家分享的這種做法,吃著特別香,平時只要一做這道菜,家人就特別開心,我把豆腐和肉結合在一起,還會澆上濃濃的湯汁,咬一口滿嘴都是肉香和湯汁,吃起來特別爽,比做的排骨還好吃,我們這有個飯店就是把元寶豆腐當成招牌菜,豆腐別只和白菜燉了!教你飯店招牌做法,元寶豆腐太好吃,比排骨還香,一鍋不夠吃。

豆腐現在也很便宜,平時買一塊豆腐也就幾塊錢,豆腐對人身體有好處,平時應該多吃一些豆制品,冬天吃到熱乎乎的豆腐,想到就覺得美好,做法也不是特別復雜,冬天就要多吃元寶豆腐,六毛錢一斤,只要蒸一蒸,味道鮮美還營養,特香。

首先將豆腐切成兩厘米厚的薄片,再從中間對半切開,切成三角形,將切好的豆腐放到盤中備用,再準備一塊豬肉,先將豬肉切成片,再剁成肉泥,將剁好的豬肉泥放到一個大碗中,再切一點蔥末和姜末,放到豬肉餡中,放兩勺生抽,再放半勺老抽,再放少許蠔油,倒一點料酒,撒一點花椒粉,放一勺食用鹽,然后用筷子順著一個方向攪拌,攪拌好的肉餡放到一邊備用。

起鍋倒入油,油溫五成熱時,就可以把豆腐放進鍋中炸了,中間多翻動一下,最后炸至豆腐全部上浮,炸到兩面金黃就可以出鍋了,用筷子將炸好的豆腐都夾出來,把豆腐從中間劃開,兩端不要劃斷,劃出一個洞,就把準備好的肉餡填到洞里面,將整理好的豆腐放到盤子里,把豆腐放到蒸鍋里,蓋上蓋子大火燒開蒸八分鐘就行了。

趁這個時間先把青紅椒切絲,再切成小丁,把切好的青紅椒丁放到一個小碗里,在另一個碗中加入兩勺生抽,加半勺老抽,加少許花椒粉,放一勺淀粉,再滴兩滴鮮雞汁,倒入清水攪拌均勻。

鍋里倒入油,油熱之后放入青紅椒翻炒一下,再倒入調好的料汁,炒到有點黏糊就可以了,這時候豆腐已經蒸好了,聞著特別香,把它取出來,將調好的料汁淋在豆腐上,這樣簡單好吃的元寶豆腐就做好了。

做這道元寶豆腐有幾點需要注意,第一點,豬肉調好了味后用筷子順著一個方向攪拌,這樣朝一個方向攪拌有助于給肉餡上勁,這樣做出來的肉餡更加入味,味道不會散,第二點,在劃豆腐的時候,注意不要把豆腐的兩端劃斷,劃斷后放肉餡的時候容易漏出來,第三點,口味清淡的朋友可以不放辣椒,這個根據個人口味可以自行調整。

只要注意好這幾步,好吃又營養的元寶就能成功,喜歡吃豆腐的朋友一定要試一下這種做法是,拿起一整個豆腐吃,咬一口滿嘴的肉香,吃起來回味無窮,做出來絕對會讓你感到驚喜。


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